Zevenwacht Wine Estate
Även om namnet Zevenwacht bokstavligen betyder “Sju förväntningar” på holländska, så överträffas ens förväntningar vid ett besök på gården.
Familjen Johnson köpte gården 1992 och har åtagit sig ett utvecklingsprogram för att förverkliga Zevenwachts rika potential utöver vinproduktion. Egendomen har ett starkt engagemang för historiskt och kulturellt bevarande, såväl som aktiv socioekonomisk utveckling av sina arbetare och deras familjer.
Zevenwacht är medlem i Biodiversity & Wine Initiative (BWI), ett partnerskap mellan den sydafrikanska vinindustrin och naturskyddsorganisationer, som syftar till att lindra jordbruksverksamhetens påverkan på miljön.
Primära mål är att skydda ekologin, skydda den biologiska mångfalden, inklusive bevarande och återställande av inhemsk vegetation, utrotning av främmande växter och ansvarsfull markanvändning. I denna utsträckning bevarar vi cirka 80 hektar fynbos till Renosterveld Bottelary Hills Conservancy, medan 100 hektar används ansvarsfullt för vinodling.
Två odlingsplatser förser Zevenwacht med kvalitetsdruvor:
De egna vingårdarna på Zevenwachts 450 hektar stora maritima egendom levererar huvuddelen av vinet som fyller den 1000 tons kapacitet stora vinkällaren.
Gården Zevenrivieren, vid toppen av Helshoogte-passet (Helvetets höjder), med utsikt över Banhoekdalen på Stellenbosch-vinvägen, levererar lika enastående druvor och tillför en fascinerande variation och komplexitet till våra viner.
De syd- och sydväst vända vingårdarna sträcker sig uppför sluttningarna av Ribbokrant och skyddas från den intensiva hettan på sommareftermiddagarna av Bottelary Hills, och kyls av havsbrisen som “blåser bort” värmen i närheten av Table Bay och False Bay. Vingårdarna kännetecknas av varierade jordar av god kvalitet och har selektivt planterats med röda och vita ädla druvsorter.
För närvarande inkluderar vårt Zevenwacht-sortiment av viner på Chenin Blanc, Pinotage, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon och Syrah.
Vinerna från Zevenwacht Estate utmärker sig genom sin fint utformade elegans och klassiska stil. Vår vinmakare, Hagen Viljoen, hedrar de århundraden gamla vinframställnings traditionerna, men är samtidigt djärvt innovativ och välkomnar det bidrag som modern teknik gör till vinifieringen av förstklassiga viner.
Med sin pittoreska miljö, historiska herrgård och lantliga atmosfär exemplifierar Zevenwacht de överflödande läckerheter som väntar besökare på godset