PICO
“Pico” (toppen) representerar den berömda Pico Cuadro, ett litet berg med utsikt över dalen som är unikt i Ribera del Duero-området.
CUADRO
”Cuadron” (ramen) representerar vårt vingårdsfönster, från vilket du kan se berget Pico Cuadro, som sticker ut över Ribera del Dueros slätt.
Vår vingård ligger i “Golden Mile” i Ribera del Duero-regionen, som sträcker sig 22 km mellan Quintanilla de Onésimo och Peñafiel i norra centrala Spanien. Området är känt globalt för sina prestigefyllda vingårdar och vingårdar.
FILOSOFI
I en värld som snurrar fort, där många viner produceras utan identitet så går Pico Cuadro mot strömmen. Här värdesätter man hantverket, låter arbetet ta tid med noggrannhet och engagemang för kreativitet, talang och det traditionsrika hantverket hos dem som brukar jorden.
Vår respekt för vinodlare ligger till grund för varje kreativ idé. Från det ögonblick då vi väljer druva för druva för en ny årgång, reser vi till platsen där råvaran kommer ifrån och där den bearbetas för hand, med enbart naturliga processer. Det är så varje Pico Cuadro vin kommer till liv, född ur skickliga vinodlares kärlek.
Ur detta hantverk av varje vinstock framträder viner med värden som består och påminner om en mer medveten och uppmärksam konsumtion, en som längtar efter en identitet bortom oändlig replikering. Vår känsla för planetens naturliga skönhet kan bara uttryckas på ett verkligt sätt genom att använda produktionsmetoder som förespråkar respekt för miljö och vår omgivning.
ARBETSTEAMET
Sedan 2014 ägs vingården av Oscar Garrote, Diego Alvarez Gorosito, Felipe Castrillo och en grupp vinälskande svenskar med nära koppling till Ribera del Duero. Felipe Castrillo fortsätter att vara vingårdens önolog och grundare.
Projektet började under skörden 2005 med åtagandet att producera viner som väl ger uttryck för sitt ursprung. Arbetet har lett oss till att söka unika egenskaper inom olika områden inom ursprungsbeteckningen.
Just nu kontrollerar vi totalt 19,5 ha fördelade på 16 vingårdar och 4 olika geografiska områden.
TERROIR
– Quintanilla de Arriba, Valladolid.
– Vinodlare: Juan Ortega Nieto.
Valdecarbonero. Tempranillo i spaljé planterad 1999. De 10 hektar vingården upptar en följd av terrasser och sluttningar med sluttningar som inte är särskilt vanliga i området.
Vingårdarna vetter mot nord-syd och ligger mellan 820 och 860 meter över havet. Jordmånen är mycket mager och heterogen, från en kalkstenskomposition – sandig på de högsta nivåerna till lerig – kalksten och stenig på medel- och låga nivåer.
-Hontoria de Valdearados, Burgos.
-Vinodlare: Familjen de la Fuente Aguilera
I denna kommun nordost om ursprungsbeteckningen kontrollerar vi totalt 6 ha uppdelat i 8 små vingårdar planterade mellan 1926 och 1940. Området består av kullar med böljande dalgångar.De dominerade jordarna är kalkhaltiga och steniga i de högre vingårdarna, som sedan övergår till mer leriga och sandiga områden när vi går ned mot dalen.
Vingårdarna ligger på mellan 870-900 möh.
-Banos de Valdearado, Burgos.
-Vinodlare: Familjen Martinez Briones
Efter vägen från Hontoria norrut anländer vi till Banos de Valdearados. Viktigt område med små vingårdar, extremt klimat och magra jordar. Med samma kriterier som i grannstaden Hontoria kontrollerar vi här 1,5 ha Tinto fino uppdelat i 5 små vingårdar.Alla planterade för mer än 70 år sedan
